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學界放閃 ：小學親子惜食烹飪賽 廚餘變美食
刊登日期︰2017 年 12 月 2 日 (東方日報)
節能與減廢，是環保的主要方向。香港堆填區處於瀕臨飽和之秋，廚餘問題，刻不容緩。為讓學生正視廚餘問題上周 六 (11 月 2 5 日 )，明愛馬鞍山中學舉辦「 全港小學親子無火惜食」烹飪比賽，鼓勵家庭運用創意，利用廚餘，親子泡製一道美食，藉此分享烹飪樂趣。
比賽由不同學校數十隊小廚神報名，最後 9 隊脫穎進入決賽。煎炒煮炸，廚具畢張，烹飪比賽中最終由樂善堂小學6 年級呂宣妮同學，與母親一同合力創作以紫菜和豆腐拼出蠔仔鮮味的「素蠔仔烙」勇奪冠軍。菜色發揮出素食精神，充分發揮低碳、可持續發展的概念。全場好評如潮，評判一致肯定。
而奪得亞軍的是保良局王賜豪 (田心谷)小學 陳奕心同 學，以本地有機蔬菜，省卻耗碳的運輸過程，摻和洛神花入饌，煮出「洛花三絲卷」。保良局何壽南小學張喆同學，季軍佳餚「七彩有營米紙卷」，更是夥拍弟弟張昍，奪得最踴躍參與學校獎。色香味之外，既環保又有營，匠心獨運。
評判之一的美女廚神麥潔兒 (Kit Mak)表示，「只要肯花心思，廚餘也可以變出美食。」另一評判，大銀力量總監陳曉蕾指出，現時廚餘問題嚴重，浪費食材，過量使用包裝袋，是耗損大自然資源的元兇，更打趣道出「餸菜美味，吃得一點不剩，就不會有廚餘問題」。
明愛馬鞍山中學校長蔡子良表示，該校宿舍飯堂可按學生要求，自選飯菜份量，惜飲惜食，廚餘極少，貫徹環保及珍惜資源的精神。是次活動，由學生到家庭，從個人推及
社會，躬身儉約，企業資助，成功提升各界人士對廚餘及環保問題的關注。
資料來源︰東方日報